□徐林生

寰宇两会时辰，在东说念主民大礼堂“委员通说念”上，寰宇政协委员、甘肃省工业和信息化厅副厅长黄宝荣现场共享了“天水小伙和浆水酸菜的故事”，让这说念西北传统饮食再次“出圈”，走进寰宇寰球的视线。

黄宝荣委员先容，甘肃有一个小伙叫王兵，大学毕业后曾在沿海推崇地区责任，前几年返乡创业，对准浆水酸菜与兰州大学等多个科研院所进行产学研调解，历经14000屡次履行，优化培养了复合益生菌，建立了浆水便捷面、浆水米线、浆水酸奶等系列酸菜居品，很受巨匠可贵，也让身在异域的游子品味到家的滋味。

浆水是通盘历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年，庸俗流传于甘肃、宁夏、陕西一带，尤以天水浆水盛名。李时珍《本草撮要》有纪录：“浆水，性凉善走，故解烦渴而化滞物。”央视节目曾如斯评价天水浆水：“蔬菜柔嫩，汤汁爽口冰寒，发酵带来的酸香私有温煦。”历史上，浆水多用以作念汤面，以家庭好处私用为主，由于受分娩条目等截至，居品良莠不皆、品种结构单一、商品化进度低、区域分娩销售特征赫然，导致居品难以走出去。

而王兵则与时俱进，让新质分娩力赋能千年浆水，通过步伐化、产业化分娩以及品牌化、数字化运营，扩张居品种类，终了限度效应，既蔓延了农居品深加工产业链，也串起了当地企业、拔擢户和务工东说念主员“致富链”。在王兵偏激企业榜样引路下，天水温情变成了浆水特质食物产业集群，旧年产量达3万余吨，产值9000余万元。

天水浆水不休“破圈”，闯出我方一派“浆”湖，引来各方喝彩。其丽都变身，是传统产业温情升级焕新的活泼缩影，其中蕴含的新期间、新理念、新形态，成为推动浆水迈向步伐化、产业化、绿色化的紧要成分，千年“浆水”因此昂然新质分娩力光彩。

习近平总文牍指出，“发展新质分娩力不是要冷漠、淹没传统产业，要可贵一哄而起、泡沫化，也不要搞一种形态。要统筹鼓舞科技立异和产业立异，加强科技效果滚动行使，推动传统产业转型升级。”这一紧要阐明标明，新质分娩力赋能传统产业，长进万里，远景无尽。

贵府表示，传统产业在我国制造业中占比超越80%，这是当代化产业体系的底层基础，也与庶民柴米油盐精真金不怕火赓续。频年来，传统产业期间密集进度执续进步，产业链供应链韧性不休增强，助推中国制造向高端进发。咱们折服，跟着传统产业含“新”量日益丰富，会有更多像浆水这么的传统居品、产业“破圈”解围，不休演出“老树发新芽”的活泼故事。

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